indonésie

Java

11,28 €

NOIX DE COCO, NOISETTE & SUCRE DE CANNE

Un café poussant uniquement sous ombrage (pins, eucalyptus, érythrines, avocatiers). En découle en bouche, des notes de Noix de coco, noisette, sucre de canne.

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Poids
Mouture
Quantité

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Emballage Éco-Responsable
à propos de ce produit
Le grain

Altitude 1200 - 1500 m

Environnement : Forêt d'altitude

Variété : Catimor & Typica

Récolte :Mai - Septembre

Type de récolte Manuelle

Process Semi lavé

Histoire de la ferme

Thé, riz, arbres fruitiers; tout pousse dans la région de Sunda, à l’ouest de l'île de Java. Cette partie de l'île est considérée comme le grenier de l’Indonésie. Les Sundanais, 2ème ethnie du pays sont connues pour le profond respect qu’il témoigne à la nature. Rien d’étonnant de constater que la coopérative qui a produit ce café a pour principale objectif la préservation de l’héritage culturel Indonésien. Ce café pousse exclusivement sous ombrage et est préparé en méthode semi lavé Indonésien. Procédé qui lui apporte une typicité marquée que l’on ne trouve qu’en Indonésie.

Conseil dégustation

En cafetière italienne. 20 gr de café moulu (comme du sel fin), une eau à 92°C. A feu moyen, laissez le couvercle ouvert afin de voir quand le café remonte. Enlevez la cafetière du feu immédiatement, risque d'amertume trop prononcé. Servez et dégustez.

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