Aeropress

Ce dont vous avez besoin

Nécessaire de survie:

• Une cafetière Aeropress
• Un filtre Aeropress
• 17 gr de café en grains (ici notre Assemblage bio) ou moulu pour Aeropress (mouture intermédiaire fine)
• Eau filtrée à 92° (juste avant ébullition) 
• Bouilloire ou cafetière manuelle (Boulloire Hario Buono 1,2 L) ou électrique (Bouilloire électrique Hario)
• Une jolie tasse d’au moins 250ml ou ton travel mug (Keep cup exchange by Dose)

Facultatif:

• Une balance de cuisine ou le must, une balance chronomètre Hario pour peser les 17 grammes de café comme un pro
• Un moulin à café : Nous utilisons l'efficace, le moulin manuel slim de chez Hario, car le café est toujours meilleur quand on vient de le moudre.

La recette

• Faites chauffer de l’eau préalablement filtrée, environ 250ml 
• Mettre le filtre dans l’opercule à trou de l’Aeropress. Rincer à l’eau chaude abondamment pour enlever le goût du papier filtre. 
• Réservez l’opercule avec le filtre rincé.
• Pesez et moudre 17 gr de café soit l’équivalent de la cuillère doseuse Aeropress bien bombée ou deux belles cuillères à soupe. La mouture doit être aussi fine que du sel de table.
• A ce stade, deux options possibles : 

1. Vous avez une balance de compétition pour suivre notre super recette.
2. Vous n'avez pas la balance de compétition mais beaucoup de talent ! Vous pouvez donc continuer à réaliser notre recette.

• Ca se complique..mais pas de panique.
• Dans un premier temps, vissez l’opercule que vous avez réservé sur la partie inférieure de l’aeropress.
• Placez l’aeropress “tête en bas” sur votre tasse, une méthode qui s’annonce moins périlleuse que la “tête en haut”. A l’aide de l'entonnoir, verser le café dans l’aeropress et venir égaliser la mouture un tapotant légèrement la cafetière. Let’s brew !
• Tarez la balance à
• Démarrez le chronomètre en même temps que le versement de l’eau chaude. Versez l’eau jusqu’en haut de l’Aeropess, juste au dessus du n°4 en l’espace de 20sec environ (250ml d’eau). Faites faire “un tour sur elle-même” à l’Aeropress en la tournant délicatement afin de bien saturer toute la
• Laissez infuser jusqu’à 1min15. A l’issue des 1min15, mélangez à l’aide de la spatule
• Placez le piston sur l’aeropress et poussez doucement jusqu’en bas, avec une pression constante jusqu'à ce que vous entendez un petit sifflement
• C’est prêt ! Bonne dégustation !

Bon à savoir

• L'Aeropress à été créée en 2005 par Adam Adler, un inventeur américain qui ne trouvait pas de cafetière adaptée à 1 personne. C'est suite à cela qu'il inventa l'Aeropress, une méthode simple et rapide pour 1 à 4 personnes.

Pratique : 1 cl = 1 gr

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